En una cazuela grande, calentar el aceite y cocer los ajos a fuego medio bajo, durante cinco o siete minutos, para que empiecen a ablandarse pero sin quemarse.

Es mejor hacerlo con la cazuela tapada. Salpimentar las pechugas de pollo y condimentarlas con las hierbas.

Destapar la cazuela, mover los ajos hacia el borde, poner el pollo y cocinarlo durante cosa de tres minutos por cada lado, o hasta que esté hecho.

A tener en cuenta: los ajos siguen ahí dentro, no nos olvidemos de ellos, que el ajo quemado sabe a rayos.

Sacar los filetes de pollo y los ajos, pelar estos últimos y aplastarlos con un tenedor hasta obtener una pasta que sabe de vicio.

Untar con ella las pechugas, salpicar con parte del aceite de la cazuela, y a la mesa.