Cortar menudos los ajos y la cebolla, y poner en la cazuela con el aceite, el pollo salpimentado al gusto y el perejil picado.

Sofreír hasta que el pollo empiece a coger color, dando vueltas de vez en cuando para que a) se haga por todos lados, y b) no se achicharre por uno solo.

Añadir la cerveza, un vasito de agua, y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno (coincide con el momento en que deja de estar duro).

Probar la salsita para rectificar la condimentación, si hace falta, y servir.

Es un plato estupendo para los que echan de menos los guisos de sus mamis, y de paso para tener un par de raciones en el congelador, que vienen de maravilla en un momento de apuro.