Aplastar bien la carne con un tenedor. Colocar los filetes en platos, salpimentarlos y cubrirlos con el jugo de los limones.

Meterlos en la heladera durante 2 horas. Pasado este tiempo echarles por encima el verdeo picado, cubrirlo con láminas finas de queso.

Servirlo junto con el jugo de la maceración.