Fundir la manteca en una sartén y rápidamente, agregar el jugo de limón y el azúcar. Dar unas vueltas sobre el fuego y añadir los plátanos cortados a la mitad.

Freírlos suavemente, procurando que el líquido les cubra uniformemente.

Cuando estén fritos por un lado, darles la vuelta, y cuando el azúcar empiece a caramelizarse, rociar con el brandy y prender fuego.

Dejarlos hasta que se apaguen por sí solos.

Cubrir el fondo del plato con la nata liquida, colocar encima los medios plátanos fritos y rociarlos con el jugo de freírlos.