Disolver en el agua hirviendo el café, la leche y el azúcar.

Dejar enfriar en la nevera 3 ó 4 horas.

Poner el helado en una fuente honda y ablandarlo, mezclándolo con la preparación de café.

Una vez bien unido, mezclar la mitad de la crema batida.

Adornar alrededor con crema batida espolvoreada de canela.

También se puede verter en moldes individuales y servirse en platos adornados de la misma forma.