Colocar en la procesadora la harina con el resto de los ingredientes secos, la manteca blanda en trocitos.

Con golpes de maquina, mezclar hasta que el bollo de masa se despegue de la batidora, luego colocar en la mesada y unir sin amasar , estirar una parte con los dedos sobre el fondo de la tartera desmontable, prolijar y precocinar en horno moderado unos 10 minutos.

Retirar, rellenar con las peras escurridas cortadas en cuartos, verter la mezcla de huevos con la crema, la pasta de almendras, volver al horno y cocinar hasta que cuaje (15')siempre a temperatura moderada. Servir tibia con crema chantilly.