Corta las zanahorias en mitades y déjalas cocer en una cacerola grande con el litro de agua y sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas.

Escurrelas, reservando 300 ml del líquido. Mézcla las zanahorias, líquido y el caldo de pollo en la batidora hasta que quede uniforme.

Vuélvela a poner en la cacerola y añade los ingredientes restantes. Llévala a ebullición y luego déjalo cocer durante 10 minutos.

Pruébala y rectifica al gusto. Encima de cada plato de sopa puedes colocar una ramita de perejil de adorno.

Esta sopa se puede servir fria o caliente.