Colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y verter las yemas,y los trocitos de manteca blanda, amasar hasta obtener una masa tersa, descansar 30', dividir en dos partes, estirar una y forrar la base de la tarta dejando la otra mitad para la tapa del pastel;preparar el relleno con las espinacas hervidas, picadas, unidas con el perejil y ajo, la crema y pimentar.

Colocar una base de espinacas, luego una capa de morrones pelados y cortados en laminas, luego las fetas de jamon, otra capa de espinacas, y por ultimo las fetas de queso, cubrir con la tapa, cerrar, pintar con huevo batido y hornear a temperatura moderada 35' a 45' aprox. Retirar y servir tibia.