Preparar un expresso largo. En una copa de licor apropiada para flambear, de boca ancha, verter las cucharadas de licor con las cascaras de naranja y limón, y los granos de café. Calentar sin llegar al punto de ebullición.

Humedecer el cristal totalmente por la parte interior girando la copa. Luego darle fuego al contenido, que generará una llama azul y flambear durante 15 segundos, y apagar lentamente con el expresso.

Se sirve caliente.