Cortar el chancho en cubos grandes de alrededor 2 cm. Marine con el huevo batido, 1/4 de cucharada de sal, el glutamato, la salsa de soja y 4 cucharadas grandes de tapioca.

Envolver entonces generosamente cada pedazo de chancho en tapioca antes de freír durante 6 minutos.

Corte la piña en cuartos y las cebollas, corte los tomates en cubos, pique el ajo y prepare el apio.

Salsa Agridulce: En una fuente, mezcle la cebolla, el ajo, incorpore el vinagre, el azúcar, el agua, 1/2 cucharada de sal, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y 1 cucharada grande de tapioca en 125 ml de agua.

Ponga a hervir la salsa, agregue los tomates, la piña y los pedazos de carne.

Revuelva durante dos minutos y agregar 2 cucharadas grandes de aceite vegetal.

Depositar en un plato ovalado y rodear con cerezas y pedazos de piña arreglados en forma de mariposa.