Pelar las manzanas, partirlas y quitarles el corazón. Cortarlas en gajos.

Poner en una cazuela o caerola el litro de agua y disolver el azúcar a fuego lento.

Colocar las manzanas, la canela en rama y la corteza del limón en la cazuela.

Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Cuando las manzanas estén tiernas, sin deshacerse, quitar la cortez del limón y la canela.

Servir en compoteras y agregar crema de leche sin batir si se prefiere.

Este es un postre simple y delicioso, aunque también sirve como guarnición para acompañar carne mechada o el lomo frío.