Hacer una salsa con la manteca y la harina. Dorar las cebollas cortadas en rodajas.

Añadir la sal, la pimienta y la paprika.

Cortar el cordero en trozos y rehogarlo en manteca de cerdo.

Verter la salsa roja preparada anteriormente.

Regarlo con agua y el caldo para que se cuezan las cebollas y el cordero.

Cada 15 minutos verter un cuarto de vaso de caldo.

Dejarlo cocer por espacio de 1 hora y cuarto.