Hervir el agua con todos los ingredientes durante 20 minutos.

Dejar en el agua a punto de hervor durante una hora.

Sacar del agua con una espumadera y colocar sobre una fuente.

Echar encima la salta que se ha formado y adornar con la cebolla y las zanahorias.

Dejar enfriar y poner en la heladera para que se gelatine.

Se sirve el pescado con mayonesa o aderezo.