Calentar un poco de aceite en una sartén honda china. Añadir el ajo y rehogar durante 30 segundos, luego añadir la berenjena, 2 chorritos de salsa de soja, y un poco de agua y saltear durante 2 minutos.

Añadir el pimiento, el resto de la salsa de soja y un poco de agua; cocinar durante un minuto.

Incorpora las hojas de albahaca, añadiendo agua si hace falta, y cocinar un minuto más.

Variaciones: En Tailandia, este plato se hace con 5 o 6 guindillas frescas y grandes puestas con el ajo — así que es picante.

Un aviso: ¡Produce un humo fuerte que puede irritar la garganta!